Receta de Buñuelos de lenteja
Los buñuelos de lenteja son una muestra gastronómica muy popular en la costa caribe de Colombia; este rico frito esta hecho a base lentejas y otros vegetales. Aquí aprenderás a preparar los buñuelos de lenteja paso a paso y de forma rápida y sencilla.
Utensilios y Equipos
- Licuadora
Ingredientes
- 1 libra de lentejas
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de apio
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla cabezona roja
- ½ pimentón rojo pelado
- 1 cubo de caldo concentrado de gallina
- 1 huevo
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Lo primero que se debe hacer es colocar las lentejas en agua por un mínimo de 8 horas, una vez que haya pasado este tiempo debe con las manos frotar las lentejas unas con las otras, esto con el fin de retirarles la piel, una vez vea que la piel de la mayoría ha salido vierte en otro recipiente las lentejas sin el agua y le añade más agua para que la piel quede flotando, puede repetir este proceso un par de veces hasta que vea que la mayoría de las pieles no están.
- Luego en una licuadora va a colocar el ajo, el apio, el tomate, la cebolla y el pimentón previamente picados y sin semillas; añade el cubo de caldo y sal al gusto; y empieza a licuar.
- Poco a poco mientras se licua va añadiendo las lentejas, deja que se licue todo muy bien hasta que quede una masa.
- Mientras va poniendo a calentar el aceite.
- Vierte la masa en un recipiente y le agrega el huevo batido y lo mezcla muy bien.
- Con ayuda de una cuchara va verter la mezcla en el aceite, una cucharada a la vez, deja que freían por alrededor de 5 minutos.
- Los saca del aceite y puede con la ayuda de una servilleta retirar el exceso de aceite.
Datos Curiosos
- La idea de retirarle la piel de las lentejas es para evitar daños en el colon que pueden ocasionar las mismas.
- Las lentejas son un alimento que posee muchos beneficios entre los que encontramos: ayuda al tránsito intestinal al ser ricas en fibra, al tener una buena fuente de hierro se vuelven una buena opción para personas con anemia, gracias a su alto contenido de fosforo genera beneficios en los músculos, huesos y dientes, entre otros.
- En la costa los buñuelos suelen comerse en el desayuno o como un pasa boca.
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