Receta de Chicha de Moriche
La Chicha de Moriche o Aguajina está hecha a base de los frutos de la palma de moriche, la cual abunda en la región amazónica y de la Orinoquia, a esta palmera se le suele llamar el árbol de la vida. Aprende en esta sencilla receta como hacer Chicha de Moriche de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 50 Pepas de moriche
- 1 Panela
- Agua
Preparación paso a paso
- Se toma un racimo de moriches y se desgrana, se pone a remojar en el agua por 1 hora.
- Se le quitan las cascaras y luego se procede a quitarle las pepas, dejando solo la carne de la fruta.
- Luego se pasa por un colador para que suelte el color amarillo característico de la pulpa y se endulza con panela al gusto, añadiéndole el melado preparado con esta.
- Se debe tomar generalmente fresco y frío, si se desea más fuerte se deja fermentar dos días más.
Datos Curiosos
- Los frutos del Moriche tienen el contenido más alto de Vitamina A conocido para una fruta.
- Además de esto tiene valores altos de proteínas, carbohidratos, aceites simples, antioxidantes y pigmentos. Por estas características se está volviendo un ingrediente de moda en muchos cosméticos alrededor del mundo.
- Al moriche también se le conoce con los nombres de: aguaje, burití o morete. A la chica de Moriche en Perú se le conoce como Aguajina.
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