Receta de Chigüiro al horno
El Chigüiro al horno es una de las especialidades de la gastronomía de los llanos orientales colombianos, El Chigüiro, capibara o carpincho es el roedor de mayor tamaño y peso del mundo. Aprende en esta sencilla receta como hacer Chigüiro al horno de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 6 libras de carne de chigüiro
- ½ cabeza mediana de ajo
- 2 tallos de cebolla larga y un toque de onoto.
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
- Lavar muy bien la carne
- Condimentar con cebolla, ajos picados finamente y sal al gusto.
- Dejar 1 hora en adobo y luego llevar al horno a una temperatura entre 250°c y 300°c, por espacio de 35 minutos.
- Servir caliente acompañado de yuca asada, plátano frito maduro o verde en patacón. (opcional)
Datos Curiosos
- La Carne de Chigüiro fue legalizada para su consumo en Colombia en 2016, al comprarla asegúrese de que es de un criadero y no salvaje.
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