Las cocadas colombianas son uno de los dulces más populares del país; especialmente las cocadas de panela, este rico postre hecho a base de coco y por supuesto de panela es especialmente consumido en la costa de Colombia.
Las cocadas suelen consumirse en Colombia durante todo el año, pero en la Semana Santa ganan un protagonismo mucho mayor y es debido a la bella tradición de compartir los “típicos dulces colombianos de semana santa”, en esta época cada hogar prepara diferentes dulces y los comparten con vecinos, familiares y amigos. Te animamos a que cuando llegue esta época te unas a esta bella tradición y prepares un típico dulce colombiano y lo compartas con alguien especial.
(Conozca también: Receta de dulce Guandul)
Existen varias variedades de Cocadas además de las cocadas con panela, hay otras muy populares como las cocadas hechas con azúcar, las cocadas hechas con leche condensada y las cocadas hechas con guayaba.
Las cocadas se preparan en muchos países latinoamericanos y según el país la receta puede ir variando ya que en cada uno se coloca su toque especial para diferenciarlas, en esta ocasión le compartiremos una receta muy colombiana, en la que te enseñaremos el paso a paso de cómo hacer unas sabrosas cocadas con panela caseras.
Receta de Cocadas con panela
Ingredientes
- 2 cocos.
- Agua de coco.
- 2 panelas.
- 1 limón.
Preparación paso a paso
- El primer paso será partir el coco, se conserva el agua a parte y la pulpa se extrae y se ralla, con la parte más gruesa del rallador o con la más delgada depende totalmente del gusto de cada persona.
- Después se pone a cocinar el coco rallado junto con la panela y un poco del agua de coco.
- Cuando el almíbar empiece a espesarse se le adiciona el jugo de limón, con una cuchara de madera debe ir revolviendo hasta que endurezca, cuando tenga una consistencia sólida y no tenga mucho líquido estará listo para armar las cocadas.
- Luego con una cuchara sacan pequeñas porciones y arma las cocadas sobre una superficie humedecida.
- Y listo, espera que se enfríen un poco antes de comerlas.
Datos Curiosos
- Durante la semana santa en Colombia se suelen preparar las cocadas para compartirlas con amigos, familiares y vecinos como parte de la tradición de estas fechas.
- En Ciudades como Cartagena las cocadas se han convertido en parte de las tradicionales bandejas de las palenqueras y del popular portal de los dulces que se ubica en plaza de los coches.
- Los cocos son ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6.
- Las cocadas son uno de los dulces más populares en Latinoamérica.
- A la panela también se le conoce como papelón o piloncillo en otros países.
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