Las mejores recetas de dulces para hacer en semana santa en Colombia

Los dulces son uno de los grandes protagonistas de la Semana Santa en Colombia. Estos ricos manjares, hechos a base de frutas y otros ingredientes, son muy populares en esta época, especialmente en la Costa del país.

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Aquí te enseñaremos cuáles son los dulces típicos colombianos que más se consumen durante esta celebración, para que puedas experimentar cómo se vive la Semana Mayor en el país del café.

Preparar y compartir dulces entre amigos y familiares es una de las tradiciones más bellas de la Semana Santa en Colombia. Durante este periodo de recogimiento religioso, las familias suelen comer mayormente pescados y mariscos, pero los dulces se han convertido en un reemplazo perfecto de la carne roja que se deja de consumir en esta época.

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Esta es una tradición que se encuentra esparcida por toda Colombia, y en cada región se preparan toda clase de ricos y diferentes dulces y postres, pero los de la Costa Caribe son los más famosos. En ciudades como Cartagena, Barranquilla, Santa Marta, Riohacha y otras zonas del Caribe, los dulces de mango, papaya, ñame, icaco, coco y guandul, entre muchos otros, se toman las cocinas de los hogares para celebrar en familia.

Cabe destacar que, para los costeños, los dulces ocupan un lugar fundamental en su gastronomía, por lo que se consumen bastante durante todo el año. Por ejemplo uno de los rincones más icónicos de Cartagena es el Portal de los Dulces en el Centro Histórico, también podemos encontrar muchos de estos manjares de la mano de las palenqueras, o en ventas ambulantes en parques de Barranquilla y otras ciudades colombianas.

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Sin embargo, es en esta temporada cuando realmente sale a relucir la inmensa variedad de postres de la región a través de diversas ferias y festivales.

Recetas de dulces típicos colombianos para semana santa:

A continuación podrán encontrar un listado con las recetas de dulces típicos más populares para celebrar la Semana Santa al mejor estilo colombiano.

Dulce de Guandú

El dulce de guandul es, probablemente, el más popular durante esta época. Aunque es delicioso, su preparación suele ser algo demorada.

Ingredientes:

• 3 libras de guandul
• 800 g de azúcar
• 3 litros de leche entera
• Agua
• Clavos de olor
• Canela
• Coco

Preparación:

• Deja en remojo las 3 libras de guandul desde el día anterior. Enjuágalo un par de veces con agua limpia, llévalo a una olla grande y ponlo a cocinar a fuego alto en agua que lo cubra por 1 hora y media. Luego, llévalo a la licuadora para que quede bien triturado; pásalo por un colador, viértelo nuevamente en una olla y colócalo a cocinar a fuego alto.
• Aparte, en una olla pequeña, pon a hervir en agua la canela y los clavos de olor por unos 3 minutos; añádelos al dulce, pasándolos antes por un colador. Mezcla y agrega 500 g de azúcar y la leche. Este dulce es muy delicado, por ello debes mezclarlo continuamente por unas 3 horas para evitar que se queme. Faltando 1 hora para terminar, añade el coco cortado en trocitos y sigue mezclando hasta que, al pasar la cuchara, el fondo del caldero quede limpio fácilmente.

Dulce de Ñame

Otro de los favoritos durante la Semana Santa es el dulce de ñame, con su delicioso sabor y cremosa textura.

Ingredientes:

• 1 ñame
• 1 litro de agua
• Astillas de canela
• 2 litros de Leche entera
• 1 taza de azúcar

Preparación:

• Lo primero que harás es pelar el ñame; luego lávalo y córtalo en cuadros pequeños. Ponlo a cocinar en una olla con 1 litro de agua y las astillas de canela; déjalo cocinar por unos 15 minutos. Pasado este tiempo, comienza a mezclar con una cuchara de madera por un rato hasta que notes que está algo espeso. Apaga el fuego por un momento y, con la cuchara, tritura los grumos grandes que quedaron; luego vuelve a encender el fuego.
• Una vez esté todo bien triturado, añade la leche de manera proporcionada. Mezcla y, luego de un rato, agrega el azúcar. Sigue cocinando y mezclando sin parar por 1 hora más, hasta que dé una textura cremosa.

Dulce de Coco

Uno de los más tradicionales es el dulce de coco; con su sabor ha conquistado a todo el que lo prueba.

Ingredientes:

• 1 libra de coco rallado
• ¾ de azúcar morena
• 750 ml de leche
• 3 astillas de canela
• 1 cucharada de vainilla negra
• 750 ml de agua
• 1 piza de sal

Preparación:

• En un caldero coloca el coco rallado, añade el agua y pon a hervir hasta que el líquido se consuma. Mientras hierve, añade la canela y una pizca de sal. Revuelve constantemente; añade 1 cucharada de vainilla y continúa moviendo hasta que se seque el agua.
• Cuando haya secado por completo, añade la leche y el azúcar. Revuelve muy bien y continúa moviendo constantemente hasta que la leche se reduzca y seque.

Dulce de Mango

El dulce de mango verde, con su sabor único, se ha convertido en otro de los tradicionales de la Semana Santa. Es perfecto para untar y disfrutar con otros alimentos, como galletas saladas.

Ingredientes:

• 3 mangos verdes
• 250 gramos de Azúcar
• Medio Limón
• Astilla de canela
• Agua

Preparación:

• Pela todos los mangos y pícalos en trozos medianos. Llévalos a una olla con agua que los cubra y ponlos a cocinar hasta que estén blanditos; si puedes aplastarlos con facilidad, están en su punto.
• Bájalos del fuego, déjalos enfriar y llévalos a una licuadora. Después de licuarlos, pásalos por un colador. Lleva el líquido resultante nuevamente al fuego, añade el azúcar, la astilla de canela y el jugo de medio limón. Mezcla muy bien y deja reducir; cada cinco minutos debes revolver para que no se pegue. Cuando empiece a hervir, debes revolver sin parar para evitar que se queme. Sabrás que ya está en su punto cuando, al pasar la cuchara, se pueda ver fácilmente el fondo de la olla.

Dulce de leche o arequipe

Por supuesto, no podía faltar el dulce de leche o arequipe, como se le conoce en muchos lugares. Sin duda, es otro de los favoritos durante la Semana Mayor.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de Bicarbonato
• 1/8 de harina de trigo
• 1 cucharada de maicena
• ½ taza de agua

Preparación:

• Coloca la leche en una olla, añade el azúcar y el bicarbonato, y llévala al fuego hasta que espese y tome un color café. Mientras tanto, en media taza de agua diluye la maicena y la harina, revuelve muy bien y pasa la mezcla por un colador.
• Cuando el dulce de leche ya tenga un color totalmente café, añade la mezcla de harina y maicena. Debes mezclarlo constantemente por unos 40 minutos.

Otros dulces colombianos típicos durante semana santa

• Cabellitos de papaya (ver receta)
• Dulce de grosellas (ver receta)
• Dulce de mamey (ver receta)
• El Mongo mongo (ver receta)
• Dulce de papa (ver receta)
• Dulce de tomate de árbol (ver receta)
• Dulce de Icacos (ver receta)
• Las alegrías (ver receta)
• Dulce de pomarrosa (ver receta)
• Dulce de merey (ver receta)
• Las cocadas de Coco (ver receta)
• Casquitos de guayaba (Ver receta)
• Postre de natas (Ver receta)
• Dulce de chepacorinas (Ver receta)

Esperamos que estas recetas de dulces típicos te hayan gustado y que te animes a prepararlas, ya sea durante la Semana Santa o en cualquier otra época del año.

Coméntanos qué otros dulces conoces que se preparen durante esta u otras festividades.