10 recetas con pescado para Semana Santa

Durante la Semana Santa, no cabe duda de que el pescado se convierte en el rey de las cocinas. Esto se debe, principalmente, a la tradición cristiana de abstenerse de consumir carnes rojas en la Semana Mayor.

Este ingrediente es el sustituto ideal al tratarse de una carne blanca. Aunque existen otras alternativas como el pollo o el conejo, la costumbre dicta que los productos del mar sean los grandes protagonistas. Por ello, muchos se preguntarán: ¿Qué recetas de pescado para Semana Santa puedo preparar para compartir en familia o con amigos?

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Para responder a esa inquietud, hemos preparado este listado con 10 recetas de Cuaresma a base de pescados y mariscos, opciones perfectas para la ocasión.

Antes de comenzar, vale la pena aclarar que algunas especies mencionadas son específicas de ciertas regiones de Colombia. Si no están a su alcance, pueden reemplazarlas por variedades similares disponibles en su zona; esto no será impedimento para disfrutar de estas deliciosas, fáciles y económicas recetas de pescado para Semana Santa.

Contenido

• Bocachico en cabrito
• Aborrajados de pescado
• Lebranche sudado con coco
• Arroz con camarones secos
• Palometa Frita
• Bolitas de pirarucú
• Cachama Sudada
• Torta o molde de bagre seco
• Arroz con chipi-chipi
• Ensalada de langosta

Bocachico en cabrito

Esta especie es muy popular en el país, especialmente en la Costa Atlántica. En este plato se utiliza como base, rellenándolo con diversos vegetales para luego asarlo envuelto en hojas de bijao.

Aborrajados de pescado

Esta es otra alternativa deliciosa y perfecta para los días santos. Se elaboran con pescado, harina de trigo, sal y huevos. El acompañamiento ideal para este plato son unos crujientes patacones o tostones.

Lebranche (lisa) sudado con coco

El coco y los productos del mar transportan el paladar directamente al Caribe. En esta preparación, ambos ingredientes se unen para brindar una gran experiencia de sabor, complementada con ajo, comino, sal y pimienta.

Arroz con camarones secos

Los crustáceos también cobran relevancia en esta celebración. Les traemos un arroz sencillo y exquisito, para el cual necesitarán camarones, ajo, cebolla cabezona y larga, ají, pimienta, comino, achiote, sal y aceite; ingredientes muy fáciles de conseguir.

Palometa Frita

Su preparación es bastante rápida y sencilla. Solo necesitarán palometas (o castañetas), aceite para freír, sal y pimienta. En pocos minutos tendrán listo un plato excelente.

Bolitas de Pirarucú

Muy representativa de la Amazonía, esta receta consiste en unas albóndigas hechas con este pescado molido, mezclado con huevos, cebolla larga, pimentón y harina de trigo.

Cachama Sudada

Este pez es muy consumido en la Amazonía y la Orinoquía, prestándose para preparaciones fritas, rellenas o asadas. Para esta reconfortante versión sudada, los ingredientes principales son: cachama (o gamitana), yuca, plátano, ajo, cebolla larga, comino y sal.

Torta o molde de bagre seco

Para llevar a cabo este plato se requieren huevos, mantequilla, miga de pan, cebolla cabezona, mostaza, salsa negra, salsa de tomate, sal, pimienta y, por supuesto, el bagre seco. Aunque el proceso de secado requiere tiempo, el delicioso resultado vale totalmente la pena.

Arroz con chipi-chipi

Un clásico del Caribe colombiano protagonizado por estos pequeños moluscos, muy comunes en las playas de la región. Su preparación exige pocos elementos: chipi-chipi, arroz, hogao, agua, sal y pimienta.

Ensalada de langosta

Para aportar variedad, incluimos una opción fresca y ligera. Su elaboración es muy sencilla y solo requiere carne de langosta, jugo de limón, tomates maduros, cebolla cabezona, vinagre, sal y pimienta.

Otras populares recetas con mariscos y pescado para semana santa

• Muelas de cangrejo al ajillo (ver receta)
• Crab Backs o cangrejos rellenos (ver receta)
• Salpicón de pescado (ver receta)
• Mojarras fritas (ver receta)
• Pescado guisado (ver receta)
• Rungo de cabeza de bagre (ver receta)
• Bagre frito (ver receta)
• Pescado Moquiado o Moqueado (ver receta)
• Palometa al Horno (ver receta)
• Gamitana asada (ver receta)

Esperamos que con esta colección de recetas de pescado para Semana Santa tengan excelentes ideas para sorprender a todos en casa durante esta festividad.