En Semana Santa no cabe duda que el pescado se convierte en el rey de las cocinas, esto se debe principalmente a la tradición de las religiones cristianas de no consumir carnes rojas durante la semana mayor.
El pescado reemplaza la carne roja principalmente porque es carne blanca, claramente existen otras carnes blancas como la de pollo o conejo que también pueden consumir durante esta época, pero por tradición la carne de pescado es la más popular durante esta temporada y por ello es muchos se estarán preguntando ¿Qué recetas con pescado puedo preparar durante esta celebración para compartir ya sea con la familia o amigos?
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Es por ello que hemos preparado este listado con 10 recetas de cuaresma hechas a base de pescado y mariscos, estas recetas son perfectas para esta época.
Antes de ir al listado nos gustaría aclararles que algunos de los pescados aquí mencionados son muy populares en Colombia, o en algunas zonas de Colombia, si no esta a su alcance conseguir las mismas clases de pescado, pueden reemplazarlas por peces parecidos que tengan a disposición en sus regiones o países que ese no sea un impedimento para hacer ninguna de estas deliciosas, fáciles y económicas recetas de semana santa.
Contenido
- Bocachico en cabrito
- Aborrajados de pescado
- Lebranche sudado con coco
- Arroz con camarones secos
- Palometa Frita
- Bolitas de pirarucú
- Cachama Sudada
- Torta o molde de bagre seco
- Arroz con chipi-chipi
- Ensalada de langosta
Bocachico en cabrito
El bocachico es uno de los pescados más populares en Colombia, especialmente en la costa de atlántica del país, en esta receta se usa el bocachico como base, el cuál se rellena con varios vegetales y se asa sobre hojas de bijao.
Aborrajados de pescado
Los aborrajados de pescado son otra de las deliciosas recetas con pescado perfectas para esta semana santa, están hechos a base de pescado, harina de trigo, sal y huevos. Un acompañamiento perfecto para este plato son los patacones o tostones.
Lebranche sudado con coco
El coco y el pescado, son dos alimentos que sin dudas redirigen la mente hacia la costa, en esta receta ambos se unen para darnos una rica experiencia de sabor, además del lechanche (o lisa) y el coco, esta receta lleva ajo, comino, sal y pimienta.
Arroz con camarones secos
Los camarones son otro de esos mariscos que ganan mucha importancia durante esta celebración, en esta ocasión les traemos un rico arroz de camarones, una deliciosa y sencilla receta en la que además de los camarones y el arroz necesitaras ajo, cebolla cabezona, cebolla larga, ajíes, pimienta, comino, achiote, sal y aceite. Todos ellos ingredientes muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
Palometa Frita
Esta deliciosa receta es muy sencilla de preparar, lo único que necesitaras, son: Las palometas o castañetas como también se le conoce a este pescado, aceite de freír, sal y pimienta. Y listo, podrás preparar este rica receta en unos minutos.
Bolitas de Pirarucú
Esta rica receta consiste en unas bolitas hechas de pescado molidos, junto con huevos, cebolla larga, pimentón y harina de trigo. Esta receta es muy típica de la Amazonía.
Cachama Sudada
La cachama es un pescado especialmente popular en las regiones de la Amazonía y Orinoquía, con este se preparar diversos platos entre los que están la cachama frita, la cachama rellena, la cachama asada y por supuesto la cachama sudada, para este rica receta necesitaras: Yuca, plátano, ajo, cebolla larga, comino, sal y por supuesto las cachamas o gamitanas.
Torta o molde de bagre seco
Para realizar esta receta vas a necesitar: huevos, mantequilla, migas de pan, cebolla cabezona, mostaza, salsa negra, salsa de tomate, sal, pimienta y por su puesto bagre seco. Es una receta que, aunque es algo demorada por necesitar dejar secar el bagre, es muy deliciosa y vale totalmente la pena realizarla.
Arroz con chipi-chipi
El famoso arroz con chipi-chipi es también otra de las recetas del caribe colombiano, a base de estos ricos moluscos que se encuentran muy fácilmente en muchas playas caribeñas, para esta receta necesitaras: Los chipi-chipi, arroz, hogao, agua, sal y pimienta.
Ensalada de langosta
Para traerles un poco más de variedad también les traemos una rica ensalada, en esta ocasión a base de langosta, su preparación es bastante sencilla, estos son los ingredientes que necesitaras: langosta, limón, tomates maduros, cebollas cabezonas, vinagre, sal y pimienta.
Otras populares recetas con mariscos y pescado para semana santa
- Muelas de cangrejo al ajillo (ver receta)
- Crab Backs o cangrejos rellenos (ver receta)
- Salpicón de pescado (ver receta)
- Mojarras fritas (ver receta)
- Pescado guisado (ver receta)
- Rungo de cabeza de bagre (ver receta)
- Bagre frito (ver receta)
- Pescado Moquiado o Moqueado (ver receta)
- Palometa al Horno (ver receta)
- Gamitana asada (ver receta)
Esperamos que con esta colección de recetas de pescado no se queden sin ideas de que preparar durante esta semana santa.
