El hogao colombiano es una salsa que se utiliza como acompañamiento y base para muchos platos, desde arroz hasta carnes y arepas. Esta salsa es conocida por su sabor dulce y picante, y por sus ingredientes frescos y vibrantes que la hacen una adición deliciosa a cualquier comida.
El hogao se usa como base en muchas recetas de la gastronomía de Colombia, esta salsa hace parte del relleno de empanadas, es acompañamiento de patacones, arepas y carnes, y se usa como ingrediente de muchas sopas, guisos y arroces. Algo muy parecido a lo que se hace con el refrito del pacifico, el ají pique, el guiso guajiro y otras preparaciones muy similares en diversas regiones de Colombia.
(Conozca también: Receta de Salsa picante isleña)
Aquí te enseñaremos el paso a paso de cómo hacer un delicioso hogao colombiano, para que disfrutes con amigos y familiares desde la comodidad de tu hogar.
Receta de Hogao
Ingredientes
- 2 libras de tomates de aliño
- 6 tallos de cebolla
- 4 cucharadas de aceite
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Azafrán (o color) (al gusto)
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es preparar los ingredientes; los tomates se lavan y se pican en trocitos, los tallos de cebolla se pican igualmente en trocitos pequeños.
- Luego se procede a sofreír en el aceite los tomates, la cebolla, junto con sal, pimienta y azafrán o color al gusto.
- Una ves el sofrito este en su punto se retira de fuego y listo.
Datos Curiosos
- El hogao se puede refrigerar y guardar durante varios días, lo que lo convierte en una opción práctica para preparar con anticipación y usar en diferentes comidas.
- Esta salsa posee muchas variaciones según la zona de Colombia donde se prepara, algunos suelen añadirle, ajo, limón, ají, entre otros ingredientes.
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