Receta de Bami
El Bami es un plato de acompañamiento muy típico de las zonas costeras de Colombia, especialmente de San Andrés Islas, es una preparación muy parecida al tradicional Casabe; se suele usar como acompañamiento de muchos alimentos, esta sencilla y rápida receta te enseñara como prepararlo.
Ingredientes
- 2 libras de yuca (amarga o dulce)
- Queso rallado (opcional)
- Sal
Preparación paso a paso
- Primero se procede a quitar la cascara a la yuca y lavarla bien; una ves se tenga lista se procede a rallarla.
- Luego debe exprimir bien la yuca, puede usar un colador o un lienzo (como la tela que se usa para en los filtros de cafeteras) debe quedar bien seca.
- La masa de yuca resultante la mezclara con sal y con el queso rallado.
- Una vez haya mezclado bien procede a cocinar en un sartén previamente engrasado con aceite la masa, debe cocinarlo con la forma de una arepa, la cocinara por alrededor de 20 minutos o hasta que este bien doradito por ambos lados.
- Una ves este listo la deja reposar un rato y la corta en forma de triángulos.
Datos Curiosos
- Al Igual que con el Casabe se puede usar Yuca amarga o Yuca dulce, la preparación mas tradicional usa la yuca amarga o mandioca, pero debe asegurarse de exprimirlo muy bien ya que la yuca amarga posee alta cantidad de cianuro; por ello es mas practico usar yuca dulce.
- La Yuca posee atributos que mejorar el sistema digestivo y alivia el estreñimiento.
- La Yuca contribuye entre otras cosas a mantener tu peso corporal porque cuenta con un porcentaje de fibra que reduce el apetito e hidratos que se absorben de forma lenta en el cuerpo.
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