Las Cocadas son sin duda alguna uno de los dulces más populares en Colombia, especialmente en la costa del país tienen una gran acogida, este rico dulce hecho a base de coco es preparado en muchos países y según el país se encontrarán ligeras diferencias en cómo se realizan.
Receta de Cocadas
Aprende en esta sencilla receta como hacer una deliciosas Cocadas colombianas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 2 cocos
- 1½ libra de azúcar
- 4 clavos de olor (molidos)
- 1 limón
Preparación paso a paso
- Lo primero que haremos es partir el coco, se conserva el agua a parte y la pulpa se extrae y se ralla, con la parte más gruesa del rallador o con la más delgada depende totalmente del gusto de cada persona.
- Luego se coloca a cocinar el coco rallado junto con media libra de azúcar y el agua de coco, se le adicionan los clavos de olor previamente molidos.
- Cuando el almíbar empiece a espesarse se le adiciona el resto del azúcar y el jugo del limón, con una cuchara de madera debe ir revolviendo hasta que endereza.
- Luego con una cuchara sacan pequeñas porciones y arma las cocadas.
- Y listo, espera que se enfríen un poco antes de comerlas.
Datos Curiosos
- En Colombia durante la semana santa se suelen preparar las cocadas para compartirlas con amigos, familiares y vecinos como parte de la tradición de estas fechas de compartir dulces.
- En Ciudades como Cartagena las cocadas se han convertido en parte de las tradicionales bandejas de las palenqueras y del popular portal de los dulces que se ubica en plaza de los coches.
- Los cocos son ricos en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6.
- Hay varias variedades de Cocadas, además de las cocadas normales hechas con azúcar existen otras muy populares como las cocadas hechas con leche condensada y las cocadas hechas con panela.
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