Receta de Dulce de Coco
El dulce de Coco es uno de los dulces más populares de la costa colombiana, siendo uno de los protagonistas de la gastronomía caribe del país, este postre es muy común en lugares como Sa Andrés Islas, Cartagena, Barranquilla, etc. Donde durante la Semana Mayor adquiere aun más protagonismo al ser parte de los populares dulces colombianos de Semana Santa. Aprende en esta sencilla receta como hacer un rico dulce de coco de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 coco grande
- 2 tazas de leche
- ¼ libra de uvas pasas
- ½ taza de azúcar
- 1 astilla de canela
- 1 limón
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla (Opcional)
- Leche condensada (Opcional)
Preparación paso a paso
- Primero se procede a extraer la carne (pulpa) del coco; una vez que la hayas retirado debes quitarle la costra negra que tienen debajo.
- Una vez que el coco este bien limpio se procede a rallarlo, dependiendo de la textura que tenga puedes usar el lado más fino o más grueso del rallador.
- Luego se procede a colocar en una olla la leche, junto con el coco rallado, las uvas pasas, azúcar al gusto y unas gotas de limón para que el sabor no se vuelva empalagoso (de forma opcional puedes añadirle una cucharadita pequeña de esencia de vainilla, y también leche condensada).
- Se cocina por alrededor de 30 a 40 minutos hasta que tome una buena consistencia, debes revolverlo en todo momento para que no se pegue a la olla.
- Puedes llevarlo a la nevera por unas horas para darle una consistencia más sólida si así lo deseas (opcional).
Datos Curiosos
- Durante la Semana Santa en Colombia, especialmente en la costa las familias suelen hacer diferentes dulces y compartirlos con sus familias, vecinos y amigos, el dulce de coco es uno de los más populares durante esta temporada.
- En Cartagena de Indias, Barranquilla, Montería así como en otras ciudades de la costa se suele realizar durante el tiempo de la Semana Santa los populares Festivales del Dulce en los cuales se preparan una gran cantidad de diferentes dulces típicos, el dulce de coco es uno de los grandes protagonistas, así como el de Guandú, el de ñame, el de papa, el de papaya, entre muchos más.
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