Costillas de gamitana o Tambaquí

Las costillas de gamitana o Tambaquí son una rica forma de preparar este rico pescado, el cual es uno de los más populares en las regiones de la Amazonía y los llanos.

Receta de Costilla de gamitana, tambaquí o cachama

Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas costillas de Tambaquí o gamitana de forma fácil y rápida.

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Tiempo de Preparación 10 minutes mins

Tiempo de Cocción 15 minutes mins

Tiempo Total 25 minutes mins

Categoria Pescados

Cocina Colombiana, Latino Americana

Porciones 8 personas

Ingredientes

  

• 8 costillas de cachama o gamitana
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación paso a paso

 

• Lo primero que hará es limpiar las costillas, luego salan un poco las costillas, con sal al gusto. (Si lo desean de forma opcional pueden preparar un adobo con aliños y hierbas para adobar las costillas).
• Y las colocan a freír en aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditas. Deben asegurarse que el aceite este bien caliente para que la carne del pescado se achicharrone.
• Y listo, ya puede disfrutar de estas ricas costillas de Tambaquí, normalmente se sirven acompañadas de patacones o tostones y ensalada.

Datos Curiosos

• A la Gamitana también se le conoce con los nombres de Cachama negra, Tambaquí o pacú negro.
• La cachama o Tambaquí puede llegar a pesar hasta 35 kilos, ya que es un pescado que puede llegar a crecer mucho, por ello hacerlas en costilla es una buena forma de servirlas.
• La cachama es un pescado muy apetecido en el amazonas y los llanos, otras de las preparaciones populares con este pescado son la gamitana frita, sudada, asada o rellena.

Foto: Coj Vlogs

Palabras Claves Costilla de cachama, Costilla de gamitana, Costilla de tambaquí

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