Las costillas de gamitana o Tambaquí son una rica forma de preparar este rico pescado, el cual es uno de los más populares en las regiones de la Amazonía y los llanos.
Receta de Costilla de gamitana, tambaquí o cachama
Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas costillas de Tambaquí o gamitana de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 8 costillas de cachama o gamitana
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación paso a paso
- Lo primero que hará es limpiar las costillas, luego salan un poco las costillas, con sal al gusto. (Si lo desean de forma opcional pueden preparar un adobo con aliños y hierbas para adobar las costillas).
- Y las colocan a freír en aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditas. Deben asegurarse que el aceite este bien caliente para que la carne del pescado se achicharrone.
- Y listo, ya puede disfrutar de estas ricas costillas de Tambaquí, normalmente se sirven acompañadas de patacones o tostones y ensalada.
Datos Curiosos
- A la Gamitana también se le conoce con los nombres de Cachama negra, Tambaquí o pacú negro.
- La cachama o Tambaquí puede llegar a pesar hasta 35 kilos, ya que es un pescado que puede llegar a crecer mucho, por ello hacerlas en costilla es una buena forma de servirlas.
- La cachama es un pescado muy apetecido en el amazonas y los llanos, otras de las preparaciones populares con este pescado son la gamitana frita, sudada, asada o rellena.
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