El Dulce de Chepacorinas es un dulce hecho a base de una galleta tradicional del Carmen de Bolívar que se le conoce como “Chepacorinas”, este dulce al igual que la galleta son una de las muestras gastronómicas más importantes del Carmen de Bolívar.
Receta de Dulce de Chepacorinas
Aprende en esta sencilla receta como hacer un rico dulce de Chepacorinas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 6 galletas Chepacorinas
- 3 litros de leche
- 750 gramos de azúcar
- Canela (al gusto)
- Uvas pasas (al gusto)
Preparación paso a paso
- Lo primero que haremos es partir la chepacorina en trozos pequeños, luego la llevamos a licuar junto con la leche y el azúcar, una vez termine de licuarlo lo pasa por un colador.
- Después lo llevan a cocinar en una olla o caldero a fuego medio o bajo, deben revolverlo constantemente hasta que espese, si deja de revolverlo puede que el dulce se les queme o pegue, cuando haya espesado y el dulce empiece a hacer unas burbujas significara que está listo.
- Si lo desea durante la cocción puede añadirle opcionalmente una astillas de canela y al momento de servir decorarlo con uvas pasas.
Datos Curiosos
- Este dulce de chepacorina es tradicional del Carmen de Bolívar, es parte de los dulces de semana santa que tradicionalmente se preparan en la costa del país para celebrar esta época.
- La chepacorina es una galleta que nació en los años 40s, más o menos en 1947, y debe su nombre a quien sería la creadora de esta galleta, quien sería la señora Josefa (chepa) Corina Ríos Torres.
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