Receta de Dulce de Icacos o Hicacos
El dulce de icacos o hicacos es un rico manjar que tiene una pulpa de textura suave y agradable, en el interior posee una “nuez” de sabor avellanado y delicado, lo que convierten a este dulce en un delicioso manjar. Aprende en esta sencilla receta como se hace el dulce de icaco de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 kilo de Icacos o Hicacos
- 1 Corteza de canela
- 15 Clavos de olor
- 6 limones
- ½ kilo de azúcar
- 2 litros de agua
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es retirar la piel del fruto; para ello, hacemos una incisión en forma de cruz en los extremos del icaco, luego los sumergimos en un recipiente plástico y agregamos el zumo de 4 limones, dejando remojar por 2 horas, al cabo de las cuales, es muy fácil retirarles la piel.
- Después procede a colocar en una olla 2 litros de agua, el medio kilo de azúcar, la canela, los clavos de olor y dejamos reducir a la mitad, luego agregamos los icacos pelados, el colorante vegetal y 2 limones cortados en cruz, dejando cocinar hasta que se forme un almíbar denso y la fruta esté en su punto.
- Y listo, así de fácil podrá preparar un rico dulce de icaco.
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Datos Curiosos
- Este dulce usualmente es acompañado con queso crema o trozos de queso blanco blando.
- El dulce de Icacos hace parte de los tradicionales dulces de Semana Santa en Colombia donde es tradición que las familias preparen dulces y los compartan con amigos, vecinos y familiares.
- El Icaco es una fruta rica en vitaminas, principalmente ácido ascórbico o vitamina C y minerales como el calcio, hierro y fósforo.
- Al Icaco se le conoce también como: Hicaco, Jicaco o Ciruela de Algodón.
- El Hicaco o Icaco es una fruta que en Colombia crece en todas las regiones del país en altitudes que van desde los 0 a los 1500 msnm. Esta es una fruta nativa que se puede encontrar desde Estados Unidos, pasando por toda Latinoamérica hasta Brasil, es muy común encontrarla en zonas costeras ya que crece muy fácilmente en suelos arenosos. por ello el dulce de icaco en Colombia es muy popular en el caribe.
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