El dulce de tomate de árbol o dulce colitas de ratón es un delicioso postre muy popular en Colombia, especialmente en departamentos como Cundinamarca.
Receta de Dulce de tomate de árbol
Aprende en esta sencilla receta como hacer un rico dulce de tomate de árbol de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 8 tomates de árbol maduros
- 8 tazas de agua
- 1 libra de azúcar
- 1 astilla de canela
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es tomar los tomates de árbol y con un cuchillo les hará un pequeño corte en forma de cruz en la punta, luego los colocaran en agua hirviendo por unos 3 o 4 minutos (deben asegurarse de que no les quiten la colita o ramita que traen los tomates).
- Luego los retiran del agua y los colocan en agua fría, con la mano proceden a quitarles la cascara, sin quitarles la colita (ramita), los reservan.
- En una olla van a preparar un almíbar con el agua, el azúcar la astilla de canela, revuelven bien hasta que el azúcar se disuelva y le añaden los tomates de árbol, más o menos por unos 10 minutos, va a depender de que tan alto este el fuego, para comprobar que están en su punto con un trinche pueden pincharlos si atraviesan el tomate muy fácilmente es que están listo.
- Por ultimo los retira del fuego y los sirve acompañado con un poco del almíbar donde se cocinaron, también pueden reservarlo en la nevera.
Datos Curiosos
- Este dulce se suele consumir tradicionalmente tomándolo de la colita (ramita) del tomate por ello es importante conservarla, por esto es que a este dulce se le ha empezado a llamar Dulce de colitas de ratón.
- Si lo desean pueden acompañar este dulce con queso.
- En Colombia durante la semana santa los dulces suelen ser los grandes protagonistas, ya que es tradición prepararlos durante esta época y compartirlos entre amigos y familiares.
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