Coconut Dulce Recipe
The dulce de Coco es uno de los dulces más populares de la costa colombiana, siendo uno de los protagonistas de la gastronomía caribe del país, este postre es muy común en lugares como Sa Andrés Islas, Cartagena, Barranquilla, etc. Donde durante la Semana Mayor adquiere aun más protagonismo al ser parte de los populares dulces colombianos de Semana Santa. Aprende en esta sencilla receta como hacer un rico dulce de coco de forma fácil y rápida.
Ingredients
- 1 coconut big
- 2 milk cups
- ¼ pound raisins
- ½ Sugar cup
- 1 cinnamon stick
- 1 lemon
- 1 teaspoon of Vanilla Essence (Optional)
- Condensed milk (Optional)
Step by step preparation
- First, the meat (pulp) of the coconut is extracted; Once you have removed it, you must remove the black scab underneath.
- Once the coconut is very clean, we proceed to grate it. Depending on the texture it has, you can use the finer or coarser side of the grater.
- Then proceed to place the milk in a pot, along with the grated coconut, raisins, sugar to taste and a few drops of lemon so that the flavor does not become cloying (optionally you can add a small teaspoon of vanilla essence). , and also condensed milk).
- It is cooked for around 30 to 40 minutes until it reaches a good consistency. You must stir it at all times so that it does not stick to the pot.
- You can put it in the refrigerator for a few hours to give it a more solid consistency if you wish (optional).
Interesting Facts
- During the Semana Santa en Colombia, especialmente en la costa las familias suelen hacer diferentes dulces y compartirlos con sus familias, vecinos y amigos, el dulce de coco es uno de los más populares durante esta temporada.
- En Cartagena de Indias, Barranquilla, Montería así como en otras ciudades de la costa se suele realizar durante el tiempo de la Semana Santa los populares Festivales del Dulce en los cuales se preparan una gran cantidad de diferentes dulces típicos, el dulce de coco es uno de los grandes protagonistas, así como el from Guandú, he yam, he of potato, he de papaya, entre muchos más.
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