Los frijoles rojos colombianos son una deliciosa receta muy popular en toda Colombia, este es uno de los platos favoritos de muchos colombianos. Existen una gran variedad de recetas respecto a cómo preparar el guiso de fríjoles rojos, en esta ocasión les compartiremos una de esas recetas.
Receta de Fríjoles Rojos
Aprende en esta receta como hacer el guiso de frijoles rojos con pezuña de cerdo de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 12 tazas de agua
- 1 libra de fríjoles rojos grandes
- ½ libra de zanahorias (ralladas)
- 1 plátano verde
- 1 taza de hogao
- ½ libra de tocino o garra (picada)
- ½ libra de paticas de puerco (picadas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto (opcional))
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es colocar el frijol rojo en remojo desde el día anterior, para que ablande. Al día siguiente le retira aquellos que queden flotando.
- Luego debe lavar muy bien las pezuñas y las corta en varios trozos.
- Después procederá a poner a cocinar los frijoles rojos en suficiente agua que los cubra, junto con el tocino o garra (previamente picados), las pezuñas de cerdo, sal y pimienta al gusto. Si los preparará en olla a presión los debe dejar por solo 45 minutos, si lo hará en una olla corriente los debe dejar por 2 o 3 horas.
- Luego deberá añadir el plátano verde picado finamente, el hogao, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien y los deja cocinando por unos 10 minutos hasta que la mezcla espese muy bien.
- Y listo, ya puede disfrutar de esta rica receta.
Datos Curiosos
- Existe una gran variedad de recetas alrededor de los frijoles rojos, algunos preparan un sofrito (el hogao) desde el inicio, algunos usan plátanos maduros en vez de verdes, los preparan sin las pezuñas y el tocino, etc. Gran parte de estos elementos pueden ser usados según el gusto personal de cada uno.
- A los Fríjoles rojos también se les conoce como frisoles.
- Tradicionalmente esta receta suele estar acompañada de arroz blanco, patacones, aguacate, huevo frito y otros elementos gastronómicos muy populares en la cocina colombiana. Estos frijoles también hacen parte de la tradicional bandeja paisa.
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