Melcochas
Las Melcochas son un delicioso dulce hecho a base de panela, es uno de los dulces más populares en Colombia, se pueden encontrar en las tiendas y mercados de cualquier ciudad del país.
Recetas de Melcochas
Aprende en esta sencilla receta como hacer Melcochas de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 3 libras de panela
- 1 cucharada de mantequilla
- coco (rallado)
- azúcar en polvo
- agua
Preparación paso a paso
- Lo primero que deberá hacer es colocar la panela a cocinar con poca agua, como una taza y media de agua. La dejara cocinándose como por unos 20 minutos más o menos.
- Luego de sacarle la cachaza (la espuma que le queda a la cocción) se le añade mantequilla y un poco de coco rallado.
- Luego se le da punto, echando un poco de agua fría hasta que quiebre en hilos.
- Después se vacía sobre una bandeja mojada y se comienza a estirar con las manos, tomando de a poquito de la mezcla hasta integrarla toda, debe estirarla de forma constante hasta que blanquee.
- Y por último deberá armar las varitas del grosor que usted desee, las corta con un cuchillo y las espolvorea con azúcar en polvo. Y listo ya puede disfrutar de este rico dulce de panela.
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Datos Curiosos
- La melcocha es uno de los dulces más populares en Colombia, se puede encontrar en todo el país, igualmente se puede hallar en varios países latinoamericanos.
- De forma opcional puede añadir maní tostado y molido en lugar del coco rallado, así como esencias de vainilla y anís, cascara de limón y colorantes vegetales, una vez la melcocha haya blanqueado.
- Después del agua de panela, la melcocha es el producto más realizado con panela en Colombia.
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Bueno, pero falto un poco mas detalles en lo escrito. Hay que ponerle trabajo al asunto, 20 minutos no se. Pero de todas formas, gracias.
Hola, buenas tardes, muchas gracias por su comentario, ¿nos indica por favor que otros detalles le gustaría que ampliáramos respecto a la receta?, eso nos ayuda a complementar los artículos. Muchos saludos.