Papas en chupe o chupe de papa

Las papas en chupe o chupe de papa son una deliciosa receta muy popular en la región cundiboyacense de Colombia, “Chupe” hace referencia a la técnica de guisar en leche.

Receta de Papas en chupe o chupe de papa

Aprende en esta sencilla receta como hacer chupe de papa de forma fácil y rápida.

Compartir por WhatsApp Compartir en Facebook Pin Receta

Tiempo de Preparación 10 minutes mins

Tiempo de Cocción 35 minutes mins

Tiempo Total 45 minutes mins

Categoria Acompañantes

Cocina Colombiana, Latino Americana

Porciones 6 personas

Ingredientes

  

• 3 libras de papas sabaneras
• 1 tallo de cebolla larga
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de aceite
• achiote o color
• comino (al gusto)
• pimienta (al gusto)
• sal (al gusto)

Preparación paso a paso

 

• Primero lava muy bien papas, después la pela y corta en cascos o trozos, alrededor de 4 a 5 trozos dependiendo del tamaño de las papas.
• Luego en una olla deberá comenzar a realizar un sofrito con el aceite, la cebolla larga previamente picada finamente, el tomate previamente pelado y picado, y los ajos machacados.
• Cuando note que la cebolla se empieza a colocar transparente, le añade la leche, también le adiciona color, comino, pimienta y sal al gusto. Mezcla todo muy bien.
• Luego adiciona las papas y cuando empiece a hervir tapa la olla y las deja cocinarse a fuego lento por unos 30 minutos. Debe vigilar que las papas se cocinen sin que lleguen a deshacerse. Si nota que esta muy secas añada más leche y si ve que tiene demasiado liquido destapa la olla para que se evapore un poco.
• Y listo, ya puede disfrutar de este rico plato.

Datos Curiosos

• Las papas en chupe son un plato muy consumido en los departamentos de Boyacá y Cundinamarca, lugares donde se usan como acompañante de muchas recetas.
• La papa es un alimentos que aporta nutrientes como: hierro, calcio, fósforo y vitamina C.

Palabras Claves chupe de papa, Papas en chupe

Otras recetas que te podrían interesar

• Yuca frita
• Yuca cocida o hervida
• Tungos
• Tajadas de Plátano verde
• Tajadas de Plátano maduro
• Queso costeño
• Puré de papas o Naco
• Plátanos maduros asados con queso
• Plátanos en tentación o pícaros
• Plátanos calados

¡Comparte tu experiencia culinaria con nosotros!

Etiquétanos en Instagram con @el.rincon.colombiano o usa el hashtag #RecetasElRinconColombiano y deja que el mundo sepa qué tal te quedó esta exquisita receta.

¡Te esperamos con ansias para ver tus creaciones culinarias!