Receta de Brevas con arequipe
Las brevas con arequipe es un delicioso postre, popular en muchas zonas de Colombia. Aprende en esta sencilla receta como hacer unas ricas Brevas con arequipe de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 kilo de brevas
- 7 tazas de agua
- 1½ kilo de azúcar blanca, morena o panela
- Gotas de limón
- Arequipe o dulce de leche (al gusto).
Preparación paso a paso
- Primero que todo deberá lavar las brevas (algunas personas gustan de dejar las brevas en agua durante 3 horas e incluso un día completo previo a la cocción para que suelte un poco una piel lechosa que traen).
- Después con un cuchillo deberá cortará el rabito de las brevas, luego desde la parte más gruesa les hará un corte en forma de cruz.
- Luego colocará a cocinar las brevas en una olla de presión junto con 4 tazas de agua por unos 10 minutos, pasado este tiempo le colocará el azúcar y 3 tazas más de agua, las deja calar por 3 horas a fuego lento.
- Después le debe añadir unas gotas de limón, deja que se enfríen un poco y las rellenan de arequipe.
Datos Curiosos
- Las brevas son un tipo de fruto que proviene de la higuera, más exactamente son flores que no llegaron a florecer, su recolección suele darse entre junio y julio, mientras que los higos se recolectan en agosto.
- En algunas partes de Colombia este postre es parte de las recetas de dulces de la Semana Santa, como por ejemplo en San Pedro, Valle del Cauca.
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