El Chocolate santafereño más que una receta es como una tradición o costumbre bogotana, esta consiste en tomar chocolate acompañado de almojábanas, tamal, pan de yuca, queso y otras golosinas.
Esta tradición tiene sus raíces en los tiempos coloniales de la ciudad, y suele actualmente consumirse durante las tardes como una merienda o durante las onces, tipo 5 o 6 de la tarde.
Algo muy particular y tradicional de esta receta es que el queso suele ser colocado dentro del chocolate caliente para que se derrita, como por unos 3 minutos así toma un poco ese sabor a chocolate bastante particular, luego se consume con cuchara.
Receta de Chocolate Santafereño
Ingredientes
- 1 taza de chocolate caliente
- 1 trozo de torta de mojicón o1 pan de yuca
- 1 almojábana
- ¼ de cuajada o queso campesino
- 1 tamal bogotano
Preparación paso a paso
- Cada uno de los ingredientes mencionados tiene en sí una preparación propia, pero también pueden ser comprados pre hechos.
- El chocolate puede hacerlo en agua o leche dependiendo de sus gustos.
- Una vez que tenga todos los elementos listos, solo basta con acomodarlos en un plato o bandeja y disfrutarlos.
Datos Curiosos
- A esta tradición se le considera patrimonio inmaterial de Bogotá.
- Además de las onces también se puede consumir en el desayuno.
- Al Chocolate santafereño también se le conoce como “Chocolate completo”.
- Su nombre proviene del antiguo nombre de Bogotá que era “Santa fe de Bogotá”.
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