Receta de Torticas de chócolo
Torticas de Chocolo are a traditional and delicious dish of Latin American cuisine, specifically from the Andean region. These succulent pancakes are made from sweet corn (chocolo) and are characterized by being tender on the inside and crunchy on the outside. Learn in this simple recipe how to prepare Chocolo Torticas easily and quickly.
Ingredients
- 6 chócolos tiernos (Maíz tierno)
- 1½ cup of milk
- ½ pound de queso campesino en bloque o de Coastal cheese
- 2 eggs
- 2 tablespoons of wheat flour
- 1 butter spoon
- Sugar to taste
- Salt to taste
- Oil for frying
Step by step preparation
- Lo primero que debe hacer es desgranar los choclos (maíz tierno) si compro las mazorcas, también si lo desea puede comprar maíz tierno desgranado; luego pasa el maíz por la licuadora junto con la leche por 5 minutos.
- Después debe pasar esta masa por un colador; a la masa resultante le debe adicionar los huevos previamente batidos, el queso previamente rallado, la harina, la mantequilla, sal y azúcar al gusto, y se mezcla todo muy bien.
- Colocar el aceite a calentarse y con ayuda de una cuchara va adicionando porciones de la masa para freírlas, debe dejarlas hasta que estén doraditas.
- Y listo, ya puede disfrutar sus torticas.
Interesting Facts
- Con una receta muy similar se suelen preparar las famosas arepas de chócolo.
- Estas tortitas se usan como un bocadillo o como acompañamiento de muchas comidas, especialmente en muchos platos de la gastronomía andina.
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