La ensalada de chucho o mantarraya es una rica ensalada basada en los frutos del mar, está ensalada en muy popular en zonas del caribe colombiano.
Receta de Ensalada de chucho fresco
Aprende en esta sencilla receta como hacer la ensalada de chucho de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 3 libras de chucho (mantarraya)
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 3 tomates maduros
- 2 cebollas cabezonas
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 limones
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es lavar bien la carne de chucho con abundante agua, se deja remojando por unos 5 minutos en agua con el jugo de 2 limones.
- Luego se coloca a hervir agua y se cocina el chucho por unos 30 minutos.
- Después se saca, se escurre y se procede a cortarlo en tiras largas.
- Luego se hace una salsa con jugo de limón, los tomates previamente pelados y picados, las cebollas previamente picadas, el vinagre, sal y pimienta al gusto, y en esta se ponen a marinar las tiras de chucho.
- Y listo ya puede disfrutar de esta rica ensalada, tradicionalmente puede disfrutar de esta ensalada servida sobre hojas de lechuga, con arroz blanco o con galletas de soda.
Datos Curiosos
- La ensalada de chucho es muy popular en departamentos como la Guajira y Magdalena, es especialmente muy popular en Santa Marta.
- Chucho es el nombre que recibe la mantarraya en estas zonas del caribe colombiano.
- Algunos suelen añadir a la receta otros ingredientes como langostinos o pulpo.
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