La ensalada de pulpo es una rica ensalada basada en pulpos biches, está rica ensalada es muy preparada en varias zonas del caribe colombiano.
Receta de Ensalada de pulpo
Aprende en esta sencilla receta como hacer la ensalada de pulpo de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 2 libras de pulpos biches (pequeños)
- 4 limones
- ½ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre
- 4 tallos de cebollín
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
- 1 pimentón rojo (opcional)
Preparación paso a paso
- Lo primero que se hace es limpiar muy bien los pulpos, luego se aporrean y se lavan con agua y limón, se dejan en esa agua un buen rato.
- Después se colocan a cocinar en agua normal por unos 20 minutos, luego se sacan y se escurren, se pican y se dejan enfriar.
- Se dejan marinando por unas horas en una vasija de vidrio o una esmaltada, en aceite, vinagre, jugo de limón, cebollín previamente picado finamente, pimentón previamente cortado en rajitas delgadas, pimienta y sal al gusto.
- Tradicionalmente se sirve con arroz blanco o sobre hojas de lechuga, junto con galletas de soda. Lo puede refrigerar y conservar por una semana.
Datos Curiosos
- El pulpo es un alimento con un alto nivel de zinc, este mineral ayuda al mantenimiento del sistema inmunológico y favorece la buena cicatrización de heridas.
- Ya que es un alimento bajo en grasas y con alto nivel de nutrientes es perfecto para mantener una dieta sana y equilibrada.
- El pulpo posee una buena fuente de vitamina B2 lo que ayuda a reducir los dolores de cabeza y migrañas.
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