Torticas de chócolo

Receta de Torticas de chócolo

Las Torticas de Chócolo son un platillo tradicional y delicioso de la gastronomía latinoamericana, específicamente de la región andina. Estas suculentas tortitas están hechas a base de maíz tierno (chócolo) y se caracterizan por ser tiernas por dentro y crujientes por fuera. Aprende en esta sencilla receta como preparar Torticas de chócolo de forma fácil y rápida.

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Tiempo de Preparación 10 minutos minutos

Tiempo de Cocción 10 minutos minutos

tiempo total 20 minutos minutos

categoría Fritos

cocina Colombiana, Latino Americana

Porciones 6 torticas

Ingredientes

  

• 6 chócolos tiernos (Maíz tierno)
• 1½ taza de leche
• ½ libra de queso campesino en bloque o de queso costeño
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación paso a paso

 

• Lo primero que debe hacer es desgranar los choclos (maíz tierno) si compro las mazorcas, también si lo desea puede comprar maíz tierno desgranado; luego pasa el maíz por la licuadora junto con la leche por 5 minutos.
• Después debe pasar esta masa por un colador; a la masa resultante le debe adicionar los huevos previamente batidos, el queso previamente rallado, la harina, la mantequilla, sal y azúcar al gusto, y se mezcla todo muy bien.
• Colocar el aceite a calentarse y con ayuda de una cuchara va adicionando porciones de la masa para freírlas, debe dejarlas hasta que estén doraditas.
• Y listo, ya puede disfrutar sus torticas.

Datos Curiosos

• Con una receta muy similar se suelen preparar las famosas arepas de chócolo.
• Estas tortitas se usan como un bocadillo o como acompañamiento de muchas comidas, especialmente en muchos platos de la gastronomía andina.

Palabras claves Torticas de chócolo

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