Los Tungos son una especie de envuelto hecho a base de harina de arroz, se utiliza como acompañante de muchas comidas en los llanos orientales en Colombia.
Receta de Tungos
Aprende en esta sencilla receta como hacer unos ricos Tungos de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 kg de harina de arroz
- 1 kg de cuajada fresca
- Sal (al gusto)
- Hojas de lengua vaca (bijao o hojas de plátano)
Preparación paso a paso
- Lo primero que deberá hacer es dejar remojar y serenar la harina toda la noche.
- Luego deberá desmigajar la cuajada y la revuelve con la harina de arroz, en un poco de agua tibia. (la sal se usa al gusto, esta se usa solo para balancear sabores, así que una pizca basta)
- Después debe preparar las lenguas de vaca, con esta va a realizar la forma de un cono o cucurucho, dejando la vena seca de la hoja hacia arriba.
- Luego rellena este cono con la mezcla que preparo, cierran el cono y lo aseguraran doblando hacia abajo y metiendo la vena en una de las ranuras del cono.
- Lo colocan a cocinar al vapor por 40 minutos, pasado este tiempo lo retiran y proceden a servirlo.
Datos Curiosos
- Los tungos son usados en la Orinoquia o Llanos orientales de Colombia como acompañante en muchas comidas, ya sean desayunos, almuerzos o cenas.
- Son uno de los alimentos más tradicionales de esta zona del país.
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