El dulce de mango verde es un delicioso dulce hecho a base de mangos biches (verdes), este dulce es muy popular en la costa de Colombia, pero se prepara en muchas partes de Colombia; ese dulce es uno de los famosos dulces de semana santa colombianos.
Receta de Dulce de mango verde (biche)
Aprende en esta sencilla receta como hacer el Dulce de mango verde de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 12 mangos verdes (biches)
- 1 libra de azúcar
- 4 tazas de agua
- 6 astillas de canela
- 2 clavos de olor
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es lavar muy bien los mangos verdes, después procede a pelarlos por completo y los trozan en pedazos.
- Luego se colocan a cocinar, para comprobar que están cocidos, saca uno de los trozos y con una cuchara lo aplasta si lo aplasta fácilmente es que se encuentra listo.
- procede a bajarlo del fuego y lo deja reposar, después lo lleva a la licuadora, una vez este bien licuado lo pasa por un colador para retirar el afrecho que queda.
- El liquido resultante se lleva nuevamente al fuego junto con el azúcar, la canela, los clavos de olor, mezcla todo muy bien y se deja reduciendo la mezcla.
- Debe procurar revolverlo cada cinco minutos para que no se queme, cuando vea que esta hirviendo debe revolver constantemente porque en este punto es fácil que se queme, una vez que observe que al pasar la cuchara se hace un camino limpio en el fondo, es que el dulce está en su punto.
- Y listo, ya puede disfrutar de este rico dulce.
Datos Curiosos
- El mango contiene carotenoides, ácido ascórbico, terpenoides y polifenoles; todos ellos son nutrientes que ayudan a prevenir el cáncer.
- El mango también ayuda a prevenir enfermedades del corazón, ayuda a perder peso, mejora la digestión, mejora la salud de los ojos, ayuda a mantener la salud cerebral y ayuda en la prevención del asma.
- Además de su pulpa la piel también posee propiedades beneficiosas para el cuerpo.
- Durante la semana santa en Colombia se suelen compartir dulces entre familiares y amigos, el dulce de mango verde es uno de esos populares manjares que se comparten durante estas fechas.
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