Receta de dulce de ñame
El Dulce de Ñame es un rico dulce muy popular en la costa caribe colombiana, este es uno de los famosos dulces de semana santa en Colombia, época en la que por tradición se hacen dulces para compartir, aprende en esta receta a cómo preparar el delicioso dulce de ñame de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 2 libras de ñame
- 1 coco grande (o 4 tazas de leche de coco)
- ¼ taza de azucar
- canela (astillas o en polvo) (al gusto)
- Uvas pasas (opcional)
Preparación paso a paso
- Lo primero que debe hacer es preparar los ingredientes; empezando por el ñame, el cual debe pelar y luego trocearlo en varios pedazos; si tiene el coco entero en ves de solo la leche, debe entonces rayarlo y de él sacar unas 4 tazas de leche de coco (click a aquí para ver receta de cómo preparar leche de coco).
- Una vez que tenga listo los ingredientes, procede primero a cocinar el ñame en agua hasta que ablande.
- Después de que ya este blando, se procede a molerlo o triturarlo.
- Luego debe mezclar el ñame molido con la leche de coco y adicionar el azúcar, mezcla todo muy bien.
- Después se procede a cocinar esta mezcla junto con una astilla de canela o una cucharada de canela en polvo, es importante tener en cuenta que durante todo el proceso de cocción debe mover la mezcla en todo momento con una cuchara de madera, para evitar que el dulce se pegue o queme, podrá darse cuenta que el dulce esta en su punto cuando al pasar la cuchara se puede ver el fondo de la olla fácilmente.
- Si lo desea puede añadirle al dulce uvas pasas de forma opcional, y puede servirlo espolvoreado con un poco de canela en polvo encima.
Datos Curiosos
- Durante la Semana Santa en Colombia las familias preparan dulces y los comparten entre sus familiares, amigos y vecinos, el dulce de ñame es uno de los que más se suele hacer en esa temporada junto con el dulce de guandul, el dulce de mango, el dulce de coco, etc.
- El ñame aporta vitamina C, vitamina A y vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina).
- Aporta minerales como: potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro y fósforo.
- El ñame posee antioxidantes como el betacaroteneo y vitamina.
- Gracias a todos las vitaminas y nutrientes antes mencionados el ñame aporta beneficios como: Prevenir las enfermedades del corazón, favorece el tránsito intestinal, protege al cuerpo de la acción de los radicales libres, su uso tópico acelera el proceso de curación de úlceras, forúnculos y enfermedades de la piel.
- El ñame es un tubérculo que posee la particularidad de ser dulce o salado, según la receta que se prepare.
- No debe consumirse ñame si se padece cáncer de mama y de útero, endometriosis o fibroma.
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