Receta de Alegrías
Las alegrías son un tipo de dulce o golosina muy popular en la gastronomía de la costa caribe de Colombia, Aquí aprenderás a preparar las Alegrías paso a paso y de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- 1 coco grande
- 1 libra de mijo
- 1 panela
Preparación paso a paso
- Primero se preparan todos los ingredientes, colocando primero que todo el mijo en agua por 1 hora; mientras tanto se procede a rayar el coco (también puede cortar el coco en trozos finos).
- Se coloca un caldero seco al fuego hasta que esté bien caliente.
- Una vez haya pasado la hora se escurre el mijo y se coloca en el caldero y se deja hasta que comience a abrirse igual que las crispetas (palomitas de maíz).
- La panela se coloca a cocinar en medio litro de agua hasta que resulte una miel. (se puede también poner a cocinar el coco en un poquito de agua con algo de panela para acaramelarlo).
- Cuando todo el mijo este abierto, se pone en un recipiente y se mezcla con el coco rallado más la miel resultante de la cocción de la panela. (todo debe estar caliente).
- Luego se humedece las manos y comienza a formar bolas medianas con esta mezcla, las deja secar y listo.
Datos Curiosos
- Las Alegrías son uno de los dulces populares que venden las palenqueras en playas, calles y plazas de la costa de Colombia.
- En algunas zonas del caribe son conocidas como “Alegrías de Burro”.
- En lengua palenquera se les conoce como ma jarocha.
- En otros países de Latinoamérica también se suelen hacer las alegrías con algunas variaciones en su preparación, por ejemplo en El Salvador se les conoce como “Alborotos”.
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